Mæ:Valorizzazione del patrimonio gastronomico ligure Design e trasmissione del sapere tra linguaggio, territorio e comunità

The Mæ project stems from the observation of a paradox: Liguria possesses one of Italy’s most layered and distinctive gastronomic heritages, yet this heritage remains largely invisible to younger generations. Products exist, producers continue their work, and practices are passed down, but the channels through which this transmission takes place are increasingly fragile and disconnected from the places and everyday contexts in which young people live. The research identifies four structural issues: the disconnection between products and territory, the loss of dialect as a means of cultural transmission, the weakness of existing narrative structures, and the invisibility of heritage within the target audience’s everyday channels. The analysis of the Ligurian context and of the consumption behaviours of young people aged 18 to 35, complemented by a comparative analysis of ten cases, provides the empirical foundation for the project. Building on these considerations, Mæ takes the form of a multi-level communication and valorization system designed to bring gastronomic heritage closer to the everyday contexts and languages of younger generations. The project integrates digital and physical dimensions, connecting content, opportunities for encounter, and recognition tools, with the aim of progressively establishing a relationship between young people,producers, practices, and territory.The project considers communication design as a tool for cultural transmission. Its aim is not to promote individual products, but to make visible the system of knowledge, practices, places, and people that produces them, fostering a more conscious relationship between heritage, territory, and community.

Il progetto Mæ nasce dall’osservazione di un paradosso: la Liguria possiede un patrimonio gastronomico tra i più stratificati e specifici d’Italia, eppure questo patrimonio risulta poco visibile alle generazioni più giovani. I prodotti esistono, i produttori lavorano e le pratiche vengono trasmesse, ma i canali attraverso cui avviene questa trasmissione sono sempre più fragili e distanti dai luoghi e dai contesti quotidiani in cui i giovani vivono. La ricerca identifica quattro problemi strutturali: la disconnessione tra prodotto e territorio, la perdita del linguaggio dialettale come strumento di trasmissione culturale, la debolezza delle strutture narrative esistenti e l’invisibilità del patrimonio nei canali quotidiani del target. L’analisi del contesto ligure e dei comportamenti di consumo dei giovani tra i 18 e i 35 anni, integrata dall’analisi comparativa di dieci casi studio, costituisce la base empirica su cui il progetto si fonda. A partire da queste considerazioni, Mæ si configura come un sistema di comunicazione e valorizzazione articolato su più livelli, pensato per avvicinare il patrimonio gastronomico ai contesti e ai linguaggi quotidiani delle nuove generazioni. Il progetto integra dimensione digitale e fisica, mettendo in relazione contenuti, occasioni di incontro e strumenti di riconoscimento, con l’obiettivo di costruire una relazione progressiva tra giovani, produttori, pratiche e territorio. Il progetto assume il design della comunicazione come strumento di trasmissione culturale. L’obiettivo non è solamente promuovere i singoli prodotti, ma rendere visibile il sistema di saperi, pratiche, luoghi e persone che li produce, favorendo una relazione più consapevole tra patrimonio, territorio e comunità.