Il potenziale di un cereale trascurato

Questa tesi analizza il potenziale del miglio come cereale ancora poco valorizzato nel panorama alimentare contemporaneo. La ricerca parte dallo studio delle sue caratteristiche, delle principali problematiche legate alla produzione e al consumo e del mercato dei cereali alternativi. Da questa analisi nasce lo sviluppo di Millies, uno snack a base di miglio pensato per avvicinare questa materia prima a un pubblico giovane attraverso una forma semplice, una comunicazione diretta e un’identità contemporanea. Il progetto utilizza quindi il design come strumento per riscoprire e dare nuovo valore a un cereale antico.